ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»

1 сентября 2019 года завершается переходный период, установленный для ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»

Технический регламент ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) от 18 октября 2016 г. № 162 и вступил в действие 01 сентября 2017 года.

ТР ЕАЭС 040/2016 распространяется на пищевую рыбную продукцию, выпускаемую в обращение на территории ЕАЭС и устанавливает обязательные требования безопасности пищевой рыбной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также к маркировке и упаковке. Объектами технического регулирования ТР ЕАЭС 040/2016 являются пищевая рыбная продукция, полученная из уловов водных биологических ресурсов и объектов аквакультуры, растительного и животного происхождения, в переработанном или непереработанном виде¸ а также процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

ТР ЕАЭС 040/2016 содержит ряд требований, направленных на защиту прав потребителей и определяющих для производителей и поставщиков новые правила работы. Например, установлены предельно допустимые значения массовой доли глазури: в замороженной рыбе она не должна превышать 5%, в замороженной рыбной продукции из разделанных или очищенных ракообразных и продуктов их переработки – 7%, из неразделанных ракообразных – 14%. При этом масса рыбы должна быть указана на упаковке отдельно от массы глазури. Также впервые установлены нормы допустимого содержания влаги в мышечной ткани мороженых промысловых рыб и водных беспозвоночных. Например, в семге – не более 72%, дальневосточной скумбрии и северной креветке – не более 80%, а в камчатском крабе – не более 82%.

Отдельно оговаривается в техрегламенте производство детского питания. Так, пищевую рыбную продукцию для детей первого года жизни следует производить не в обычных условиях рыбоперерабатывающего предприятия, а на специализированных производственных объектах, в спеццехах или на специальных технологических линиях. При производстве рыбной пищевой продукции для детей нельзя использовать фосфаты, усилители вкуса, бензойную, сорбиновую кислоты и их соли, а также другие пищевые ингредиенты, где есть эти пищевые добавки.

Для адаптации бизнеса к новым условиям решением Коллегии ЕЭК от 24 апреля 2017года №40 был установлен достаточно длительный переходный период. В частности, документы об оценке соответствия пищевой рыбной продукции, оформленные предприятиями до вступления в силу технического регламента ТР ЕАЭС 040/2016, будут считаться действительными до окончания срока их действия, но не позднее 1 сентября 2019 года. Обращение такой продукции допускается в течение срока ее годности. Длительный переходный период обеспечил возможность планомерного перехода участников рынка на выпуск рыбной продукции, отвечающей новым требованиям.

Однако, уже с 1 сентября 2019 года производители и продавцы рыбы и рыбной продукции смогут реализовывать на рынке Евразийского экономического союза только ту продукцию, которая сопровождается документами подтверждающими ее соответствии требованиям технического регламента ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».